酸模，作为春天容易见到的野生蔬菜，不只富含维生素C和矿物质，还具备独特的酸味。它的吃法多姿多彩，能满足不同人的口味需要。下面就为大伙介绍几种酸模的美味食用方法。
凉拌酸模
焯水处置
将酸模洗净，放入沸水中焯烫1 - 2分钟，如此可以去除大多数草酸。捞出后用凉水冲洗，以维持酸模的鲜嫩口味。
蒜末调味
筹备适当蒜末，加入生抽、醋、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀制成调味汁。将焯好的酸模切段，放入调味汁中拌匀即可。
酸模炒蛋
嫩叶处置
选取酸模的嫩叶，洗净后切成小段。鸡蛋打入碗中，加入适当盐搅拌均匀。
快炒方法
锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。再在锅中加入少许油，放入酸模段迅速翻炒，加入适当盐调味。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与酸模一块翻炒均匀即可。
酸模汤
高汤基底
筹备一份高汤，可以是鸡汤、排骨汤等。将酸模洗净切段备用。
搭配食材
锅中倒入高汤，烧开后加入土豆块煮熟。接着放入酸模段，煮2 - 3分钟。最后打入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加入适当盐、胡椒粉调味。还可以参考个人口味加入酸奶油，使汤愈加浓郁。这道汤冷热两吃均可，是东欧菜系中的经典菜品，也被叫做俄罗斯绿汤。
酸模，又名野菠菜，是一种容易见到的野生蔬菜。它在春天成长旺盛，具备独特的酸味，可以替代柠檬用。酸模富含维生素C和矿物质，对人体健康有益。不过，酸模中含有草酸，食用前最好进行焯水处置，以去除大多数草酸。
酸模这种春天时令野菜，食用方法多样，营养丰富。无论是凉拌、炒蛋还是煮汤，都能展示出它独特的风味。大伙可以在春天采摘一些酸模，尝试这类美味怎么吃，为餐桌增添一份别样的色彩。
